たのしい生活♪2010

京都から発信中。毎日たのしいコト探してるただのヒッピーです。2年ぶりにブログ更新中♪
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# パン焼こう♪

帰宅したらだ〜れもいはりません〜。よく考えてみると子供のバレーの練習日。というわけで静かなうちにパン焼こう♪

| comments(0) | trackbacks(0) | 18:28 | category: パン焼き |
# 人気のホームベーカリーの価格を比較してみました。
今ワタシの家で物色しているホームベーカリーを価格比較してみた。

商品の多いヤフーショッピングで検索してみた。人気のホームベーカリーの価格を比較!

たくさんあるなぁ。ナショナルはやっぱり高い!しかし最近人気の機種 SD-BT113でなんと『デニッシュ食パン』を焼ける機種が出たんですよね!ボローニャのパンがおうちで食べられるなんて夢のようだ!2万円くらいだけど年末までは売り切れが多かったけどやっと落ち着いてきたみたいだ。これが一番欲しい!

しかもこの SD-BT113はドライイーストやフルーツを絶妙のタイミングで自動投入してくれるのです。知人が持っているんだけど全然仕上がりが違うのでビックリしました!こんなに変わるものかと。うどんやパスタももちろん生地が作れる。

安いところではツインバードは7,000円台からあるから少し安い出費だ。
ツインバード ホームベーカリー PY-D533SIは安さの点と認知度も高いので人気がある。

どっちにしようかなぁ。迷うところだ。

| - | - | 12:37 | category: パン焼き |
# ホームベーカリー 9斤目 水+スキムミルク→牛乳
9斤目 水とスキムミルクを入れて焼いていたのを牛乳だけにして焼いて見ました。

牛乳がやや冷えていたためか膨らみが少し弱かったです。
しっとりと目の細かい上品な食パンという感じになりました。耳はカリッとして中はしっとりでおいしかったです。

水+スキムミルクよりおいしいかもしれません。一度お試しくださいね。

最近バターが減らして焼いているからか風味がやや貧弱かな。

実に奥が深い。工程が少ない分、工夫が必要だ。

| - | - | 11:24 | category: パン焼き |
# ホームベーカリー 6斤目 7斤目 フランスパン
最近本当にパンばっかり焼いてます。

先日初めていつも1斤パンを焼いているのを1.5斤にして焼いてみました。
なかなかきれいに焼けました。

最近は慣れてきたので準備もやたら早くできます。
しかしまだふくらみが満足いかないのは「マーガリン」で焼いているからと考えています。ほんとうは「無塩バター」がベスト。
なぜなら塩が入っていなから。塩はドライイーストの醗酵を抑えてしまうのです。
塩は少し生地に入れますが入れるときもドライイーストに離しておいています。

今度は「フランスパン」を焼きました。
見てください。とってもおいしそうに焼けたのに味は、いまいちでした。
レシピには「スキムミルク」は入れないはずだったところを勝手に入れてしまったためか、
または砂糖を勝手に多めにしてしまったことか・・・
理由は分からないけど味が深みの無いフランスパンになってしまった。

これで7斤焼いたけど5斤目も失敗。「早焼きコース」というものがホームベーカリーのにあったので試したのが5斤目。
セット後、焼き上がりまで1時間という早業コースです。あまりの速さに醗酵途中で勝手に焼きが入りパンのてっぺんがひび割れました。焼き色も悪く小さい。味も「しっとりとしたパン」と説明書に書いてあったけど「湿っぽいパン」という代名詞がしっくりくるパンであまりおいしくなかった。

今日はまたカメリア強力粉を多めに買って帰ろう。明日のパンをまた焼いて寝よう。最近は、パンのおかげで寝不足です。


| - | - | 13:44 | category: パン焼き |
# ホームベーカリーで食パン焼こう やっと膨らんだ!
昨日ここで書きましたホームベーカリー(以下HB)を使った食パン焼きですが膨らまなかった生地がやっと膨らみました!
パン
やはり「ドライイースト」の保存方法が悪かったようですね。ちゃんと箱に書いてありました、「冷蔵保存」と。
ちゃんと湿っぽくて常温の食器棚に保存していた我が家のドライイーストはへたっていたわけです。昨日すぐに買ってきて新しいドライイーストで試しました。違いが分かるように同じメーカーの同じものを購入しました。

なんとどんどん膨らんでいくではありませんか!部屋中が生地だらけになるくらいあふれ出て・・・そんなわけは無いですが。2日前の状態に比べると雲泥の差!3歳の娘まで大喜び!お祭り騒ぎです。そして無事に食パンらしいパンになりました。

しかし味は、小さくできめの細かい2日前の失敗のパンのほうがおいしいような気もしないではない。濃厚だったし。ちゃんと焼けるようになったから今度は「おいしい」パンを焼くことに専念できるから頑張ろう。

ネットを見ていると諸兄のパン名人の方々がおいしそうなレシピを書いていらっしゃるので参考にしていろいろやってみます♪

ホームベーカリーレシピブック―ごちそうパンとかんたんケーキ
ホームベーカリーレシピブック―ごちそうパンとかんたんケーキ
高橋 エミ

| - | - | 16:16 | category: パン焼き |
# ホームベーカリー手に入れた!さっそくパン作り!
昨日家族で近所のバザーに行ったらずっと欲しかったホームベーカリーが売ってました。8000円→5000円→3000円と書いてありしかも新品に近い状態。ワイフが店のおばちゃんに話していると計量カップが無くなったからタダであげるだって!即買いというか即もらいで喜んでもって帰ってきました。
 
その足でパンを作ることに。以前に電子レンジパン(これが簡単でうんまい!)などをみんなで作っては食べていたのでドライイーストや強力粉はある!
レシピを見るとスキムミルクというものが無い。聞いたこともないものだ。ネットで少し検索。「スキムミルク無し」というキーワード。出た出た、結構スキムミルク無しでもいけそう!「代わりに水を牛乳にして」と書いてあるのでその通りに。じゃはじめよう!

夜にワイフの家族に焼きたてをあげたいので急いで作ることにしました。材料入れて機械が動きはじめました。ぶんぶん混ぜている。上の透明の蓋から中がよく見える。
すごい!小さなプロペラであのベタベタの生地をうまく捏ねている!いつもは手で捏ねていたのでその苦労は分かっているのだ。隅に引っ付いた生地もこっちが手伝ってやろうかなと考えているとうまくこそぎとっていった!やるねホームベーカリー!

ブン・・・と捏ねる作業が終了してしばらく停止中。おそらく発酵させているんだね。しかし食パンとは程遠く膨らんでこない・・・?なぜ?

う〜ん。牛乳が冷えていたから?ドライイーストが塩に近すぎた?バターが無かったからマーガリンにしたんだけど冷たすぎ?

う〜ん。やはり。出来上がりも小さく普通の食パンの半分くらいかな。みんな笑ってたね。ワイフの実家に持っていってちょっと試食。味はおいしい!だけに残念。

上記に挙げた原因をとりあえず解消してもう一度その夜チャレンジ!自宅に帰ってきてはじめたのはすでに夜中の1時30分回っている。さぁスタート!

温度が全体的に上がったためか先ほどよりはよく膨らむ。しかしまだ足りない。そのまま焼きに入り朝までHBに任せた。

今朝、いい匂いとともに期待しながらHBを覗くとやはりまだ小さい!

なぜだろう?!と思いつつ先ほどネットを見ていると私と同じ境遇の方がどこかの掲示板にいらっしゃいました。「膨らまない」と。

実は、この方ドライイーストを粉と同じように常温保存していたためにイーストが駄目になったらしいのです。どうも開封後のドライイーストは冷凍保存が向いているようで私も同様でした。しかも1年くらい前のもの。賞味期限は6ヶ月としている。これでは駄目なはず。仕事帰りにドライイースト買って行くとしよう!

もう一度チャレンジ!また報告します♪

ホームベーカリーは中古で十分ですよ!↓中古ありました!
TWINBIRD ホームベーカリー PY-D532W
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| - | - | 14:41 | category: パン焼き |
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